한국음식 "겉저리 레시피"Korean food "Cooking for the 겉저리"

겉절이 레시피: 신선하고 맛있는 한국의 반찬

겉절이는 한국의 전통적인 반찬 중 하나로, 신선한 채소와 매콤한 양념이 어우러져 아삭한 식감을 자랑하는 요리입니다. 특히, 겉절이는 김치와는 달리 발효 과정이 없기 때문에 신선한 맛을 그대로 느낄 수 있습니다. 오늘은 겉절이를 만드는 방법과 그 매력에 대해 자세히 알아보겠습니다.

Fresh and Delicious Korean Side Dish

Geotjeori is one of Korea's traditional side dishes, which boasts a crisp texture with fresh vegetables and spicy seasoning. In particular, Geotjeori, unlike kimchi, does not have a fermentation process, so you can feel the fresh taste as it is. Today, we will learn more about how to make Geotjeori and its charm.

겉절이는 주로 배추를 주재료로 하여 만드는 한국의 샐러드 같은 반찬입니다. 일반적인 김치와는 달리, 겉절이는 즉석에서 만들어 바로 먹을 수 있는 특징이 있습니다. 겉절이는 매운 고추가루와 다양한 양념으로 맛을 내어, 밥과 함께 먹으면 정말 맛있습니다. 특히 여름철에는 시원한 반찬으로 인기가 많습니다.

Geotjeori is a salad-like side dish in Korea that is mainly made with cabbage as its main ingredient. Unlike regular kimchi, Geotjeori has a feature that can be made on the spot and eaten right away. Geotjeori is really delicious with rice because it is flavored with spicy chili powder and a variety of spices. It is popular as a cool side dish, especially in the summer.

겉절이 재료 소개

겉절이를 만들기 위해 필요한 재료는 다음과 같습니다:

• 알배추 1통
• 쪽파 10개
• 굵은 소금 1/2컵
• 양념 재료:
  • 고추가루 6스푼
  • 액젓 3스푼
  • 새우젓 1스푼
  • 다진 마늘 1스푼
  • 설탕 1스푼
  • 참기름 1스푼
  • 매실청 2스푼
  • The ingredients needed to make fresh kimchi are as follows:
    
    a cask of cabbage
    10 chives
    1/2 cup of thick salt
    Seasoning Ingredients:
    6 spoons of red pepper powder
    3 spoons of fish sauce
    1 spoonful of salted shrimp
    1 spoonful of minced garlic
    a spoonful of sugar
    1 spoonful of sesame oil
    2 tbsp plum extract

이 외에도 개인의 취향에 따라 당근이나 다른 채소를 추가할 수 있습니다. 신선한 재료를 사용하는 것이 겉절이의 맛을 좌우하므로, 신선한 배추를 선택하는 것이 중요합니다.

In addition, you can add carrots or other vegetables according to your personal preference. Using fresh ingredients determines the taste of fresh kimchi, so choosing a fresh cabbage is important.

겉절이 만드는 방법

1. 배추 손질하기 : 알배추를 깨끗이 씻고, 적당한 크기로 잘라줍니다. 이때, 배추의 속까지 잘 씻어주는 것이 중요합니다.
2. 소금에 절이기 : 잘라놓은 배추에 굵은 소금을 뿌리고, 30분 정도 절여줍니다. 이 과정에서 배추의 수분이 빠져나와 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
3. 양념 만들기 : 절여진 배추를 물로 헹군 후, 물기를 제거합니다. 그 다음, 고추가루, 액젓, 새우젓, 다진 마늘, 설탕, 참기름, 매실청을 섞어 양념을 만듭니다.
4. 배추와 양념 섞기 : 준비한 양념을 배추에 넣고, 쪽파를 썰어 함께 넣습니다. 고루 섞어주면 겉절이가 완성됩니다.
5. 서빙하기 : 완성된 겉절이는 바로 먹어도 좋고, 냉장고에 잠시 두었다가 차갑게 먹어도 맛있습니다.
6. How to make fresh kimchi
   Trim cabbage: Wash cabbage clean and cut it into appropriate sizes. At this time, it is important to wash the inside of cabbage well.
   Salted: Sprinkle the cut cabbage with thick salt and pickle it for about 30 minutes. In this process, the moisture from the cabbage comes out, so you can maintain a crisp texture.
   Seasoning: Rinse the pickled cabbage with water and remove the water. Next, make the seasoning by mixing red pepper powder, salted fish, salted shrimp, minced garlic, sugar, sesame oil, and plum juice.
   Mix cabbage and seasoning: Add prepared seasoning to cabbage, cut chives, and add together. Mix evenly to complete the outer kimchi.
   Serving: The finished fresh kimchi is good to eat right away, and it's good to leave in the refrigerator for a while and then eat it cold.

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겉절이 맛있게 만드는 팁

• 신선한 재료 사용 : 겉절이는 신선한 재료가 생명입니다. 배추는 꼭 신선한 것을 선택해야 합니다.
• 양념 조절 : 개인의 입맛에 맞게 양념의 비율을 조절해 보세요. 매운 것을 좋아하신다면 고추가루를 더 추가해도 좋습니다.
• 다양한 채소 추가 : 당근, 오이, 무 등을 추가하면 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.
• Tips for making fresh kimchi delicious
  Use fresh ingredients: Fresh ingredients are a must for fresh kimchi. You must choose fresh cabbage.
  Seasoning Control: Adjust the proportion of spices to suit your taste. If you like spicy food, you can add more chili powder.
  Add various vegetables: If you add carrots, cucumbers, radishes, etc., you can feel a richer taste.

겉절이 서빙 방법

겉절이는 밥과 함께 먹는 것이 일반적입니다. 또한, 고기 요리와 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다. 겉절이를 예쁜 그릇에 담아내면, 시각적으로도 즐거움을 줄 수 있습니다.

How to serve fresh kimchi
Geotjeori is usually eaten with rice. It is also more delicious when eaten with meat. If you put Geotjeori in a pretty bowl, it can be visually entertaining.

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겉절이의 매력과 추천

겉절이는 그 자체로도 훌륭한 반찬이지만, 다양한 요리와 잘 어울립니다. 특히, 바비큐나 구운 생선과 함께하면 그 맛이 배가 됩니다. 또한, 겉절이는 만들기도 간단하고, 재료도 쉽게 구할 수 있어 누구나 쉽게 도전할 수 있는 요리입니다.

The charm and recommendation of fresh kimchi
Geotjeori is a great side dish by itself, but it goes well with a variety of dishes. Especially, it doubles the taste when served with a barbecue or grilled fish. Also, Geotjeori is an easy dish for anyone to challenge because it is easy to make and ingredients are easy to get.

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마지막으로, 겉절이를 만들고 나서 남은 양념은 다른 채소에 활용해 보세요. 남은 양념으로 오이무침이나 다른 샐러드를 만들어도 맛있습니다.

Lastly, use the remaining seasoning for other vegetables after making fresh kimchi. It is also delicious to make seasoned cucumbers or other salads with the remaining seasoning.

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겉절이는 한국의 전통적인 맛을 느낄 수 있는 훌륭한 반찬입니다. 여러분도 오늘 저녁에 겉절이를 만들어 보세요. 신선하고 매콤한 맛이 여러분의 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 줄 것입니다.

Geotjeori is a great side dish that gives you a traditional taste of Korea. You should make Geotjeori this evening, too. The fresh and spicy taste will make your table richer.

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관련 레시피 링크

• 만개의레시피: 배추겉절이 만드는 법
• 백종원 배추겉절이 레시피
• YouTube: 알배추겉절이 레시피
• 네이버 블로그: 백종원 배추겉절이 레시피

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이런 자료를 참고 했어요.

[1] 만개의레시피 - 배추겉절이 만드는 법 배추겉절이 황금레시피 (https://www.10000recipe.com/recipe/6851272?srsltid=AfmBOoqsEna3mT-fSa7YxbjLYfpzYXYRuLC1QyNgBTjGlfKFBi73kYHc)

[2] 만개의레시피 - 백종원배추겉절이 (https://www.10000recipe.com/recipe/6838648?srsltid=AfmBOoqbya5bB3PMvgRCudoQYyp_doZX3YVKHMqx0U_y96PPqJIp3qbE)

[3] YouTube - 알배추겉절이 이렇게 했더니 너무너무 맛있어요 (https://www.youtube.com/watch?v=VmuOMSHvXwI)

[4] 네이버 블로그 - 백종원 배추겉절이레시피 간단한 배추겉절이 만들기 배추김치 ... (https://m.blog.naver.com/meso88/223124699719)